Они подготовлены ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» по результатам исследования по оценке клинической эффективности и безопасности пищевых продуктов на основе амаранта.
Открытое проспективное интервенционное исследование по оценке клинической эффективности и безопасности пищевых продуктов на основе амаранта (амарантовое масло, крупа, батончики) у пациентов с ожирением и дислипидемией пожилого возраста проведено на базе федерального государственного бюджетного учреждения науки (ФГБУН) «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи». Обследование и наблюдение пациенты прошли в Клинике лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
Исследование предполагало два этапа:
1 этап – стационарный (10 дней),
2 этап – амбулаторный (8 недель).
По результатам исследования ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» сделаны следующие выводы и рекомендации.
Включение продуктов на основе амаранта (амарантовое масло холодного отжима, амарантовая крупа, фруктово-зерновые амарантовые батончики и др.) в диетотерапию пациентов с ожирением и дислипидемией показало высокие профили эффективности и безопасности. Данные продукты могут рассматриваться как дополнительные источники обогащения рациона полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), растительным белком и пищевыми волокнами, с потенциальными положительными метаболическими эффектами.
Анализ результатов исследования подтвердил положительное влияние диетического лечебного питания (специализированного рациона с включением пищевых продуктов из амаранта) на клинико-метаболический статус пациентов с ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Отмечена нормализация липидного профиля и снижение показателей системного воспаления. В связи с этим, пищевые продукты из амаранта могут быть рекомендованы для профилактических и лечебных целей при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, сахарном диабете 2 типа и других алиментарно-зависимых состояниях.
Целесообразно ежедневное введение в рацион питания 10 мл амарантового масла в течение 9-10 недель, а также включение в рацион других пищевых продуктов из амаранта как источников растительного белка, пищевых волокон, ПНЖК, витаминов, минералов и биологически активных соединений (фитонутриентов).
Методические рекомендации «Возможности использования пищевых продуктов из амаранта в диетотерапии сердечно-сосудистых заболеваний», изданные в Москве в 2026 году, предназначены для использования в практической работе диетологов, кардиологов, гастроэнтерологов, эндокринологов, терапевтов, врачей общей практики, врачей смежных специальностей.
Дополнительная информация и ссылка на полный текст методических рекомендаций
Учреждение-разработчик:
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» (ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», директор – академик Российской Академии наук, доктор медицинских наук, профессор Никитюк Д.Б.)
Авторы:
Тутельян Виктор Александрович – научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН, д.м.н., профессор
Никитюк Дмитрий Борисович – директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН, д.м.н., профессор
Стародубова Антонина Владимировна – заместитель директора по научной и лечебной работе ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н., доцент
Гаппарова Камилат Минкаиловна – заведующий отделением реабилитационной диетотерапии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н.
Ливанцова Елена Николаевна – научный сотрудник отделения сердечно-сосудистой патологии, кардиореабилитации и диетотерапии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Дербенева Светлана Анатольевна – заведующий Центром липидологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н.
Лапик Ирина Александровна – старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н.
Чехонина Юлия Геннадьевна – старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н.
Вараева Юргита Руслановна – научный сотрудник отделения сердечно-сосудистой патологии, кардиореабилитации и диетотерапии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Полный текст издания
Возможности использования пищевых продуктов из амаранта в диетотерапии сердечно-сосудистых заболеваний: методические рекомендации / составители: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Стародубова А.В., Гаппарова К.М., Ливанцова Е.Н., Дербенева С.А., Лапик И.А., Чехонина Ю.Г., Вараева Ю.Р. – М.: ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 2026. – 37 с.
доступен по этой ссылке.
